العودة   منتديات غرورك > منتديات عالم حواء > مطبخ , مطبخ حواء , اطباق رئيسيه , اكلات > معجنات


معجنات معجنات , معجنات منال العالم , معجنات سريعه , معجنات غربيه فطائر , بيتزا , فطيره , عجينه ,

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 10-11-2012, 01:38 AM
المطبخ
¬ شْاد حَيلہً ♥ !
المطبخ غير متواجد حالياً
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 1107
 تاريخ التسجيل : Oct 2012
 فترة الأقامة : 723 يوم
 أخر زيارة : 10-16-2012 (01:21 AM)
 المشاركات : 72 [ + ]
 التقييم : 10
 معدل التقييم : المطبخ is on a distinguished road
بيانات اضافيه [ + ]
81 فطائر ومعجنات بالصور 2013 ، صور فطائر ومعجنات جديدة 2013 ، فطائر معجنات سورية ولبنانية بالصور 2013




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أخواتي الكريمات أقدم لكن مجموعة من الفطائر وإن شاء الله تعجبكم

....................


فطائر الدجاج ..

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


مقادير العجين ..

4 كاسات دقيق ( المطاحن الكويتية ) - 2/1 كأس زيت - 4 ملاعق حليب بودرة - ملح - ملعقة كبيرة خميرة فورية - ماء دافئ للعجين .
نضع الدقيق والملح في وعاء نضيف الحليب والزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية ناعمة تغطي وتترك حتى تختمر..

الخلطة ..

3 حبات بصل مفروم - ملعقة صغيرة ثوم مفروم - دجاجة مسلوقة مع حبتين هيل وقرنفل وقرفة ورق غار - 2 حبة جزر مبشورة - حبة بطاطس متوسطة الحجم مبشورة - فلفل أسود - بهار مشكل - ملح - بقدونس مفروم .

يشوح البصل على النار قليلا ثم نضيف الثوم ويقلب
نضيف الدجاج المخلي والمقطع بالسكين قطع صغيرة وناعمة يقلب جيدا
يضاف الجزر ويقلب قليلا ثم البطاطس ويخلط الجميع حتى تتجانس المقادير نضيف الملح والبهار والفلفل ويحرك حتى تذبل الخضار
ثم نتركه حتى يبرد قليلا بعيدا عن النار ونضيف له البقدونس ويقلب جيدا.

طريقة لف الفطائر ..

سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت ...تفرد باليد في طبق مدهون بالزيت بشكل دائري بسمك 2/1 سم
نضع الحشوة في الوسط ونعمل على لف الأطراف على بعضها البعض لغلق الفطيرة من الوسط كما نشاهد في الصورة .
نضغط عليها جيدا ثم توضع في الصينية المدهونة على أن تكون الجهة التي أغلقنا بها العجين لأسفل
ندهن الفطائر بالبيض المخفوق نضع على الوجه حبة سوداء ونتركها مدة 4/1 ساعة
تدخل فرن ساخن حتى تستوي ...تقدم ساخنة وبالعافية .

ملاحظة ...
لمذاق رائع أضيفي الفلفل الحار للخليط .
يمكنك أن تحفظيها مغلفة في الفريزر لوقت الحاجة بعد خبزها .
مرق السلق يمكن الاستفادة منه في عمل الشوربة أو تجميده لوقت الحاجة .

الخطوات مصورة ...

الخلطة والعجين..

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

الشكل النهائي

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

..............

فطائر اللحم

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


مقادير الحشو:

1،2 ك لحم مفروم – 3 بصل مفروم ناعم – قليل من الثوم – ملح فلفل – صلصة طماطم – ملعقة صغيرة كاتشب – 2 ملعقلة زبادي.
يوضع البصل على النار ويحرك قيلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم والصلصة وتحرك حتى تستوي نضع الملح والفلفل ونبعدها عن النار ثم نضيف الكاتشب وبعد أن تبرد قليلا نضيف الزبادي وتخلط جيدا .

العجين :
4 كاسات دقيق أبيض – ملعقة طعام خميرة فورية –ملعقة صغيرة ملح – ملعقة طعام سكر – 1,3 كأس زيت نباتي - 1,5 كأس حليب دافئ للعجن .

الطريقة

نخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نضيف الزيت ويفرك باليد جيدا ثم نضيف الخميرة والحليب وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تترك لتخمر 1,5 ساعة
تفرد بالنشابة بسماكة 1 سم ثم تقطع بقطاعة دائرية كما في الصورة
نضع الحشوة في الوسط وتفرد بالملعقة ثم نضع قطعة أخرى من العجين وتغلق الأطراف بالكبس عليها جيدا ثم تشكل بواسطة اليد كما في الصورة
سخني الفرن مسبقا ثم ادهني الفطائر بالبيض وادخليها الفرن حتى تحمر من الجهتين ..وبالعافية


الخطوات

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

............

فطائر خضار مشكلة



مقادير الخضار وطريقة الإعداد:

بازلا – بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة – جزر مقطع مكعبات صغيرة – جبن شيدر مبشور – بصلة صغيرة مفرومة ملح – فلفل أسود قليل – ملعقة صغيرة كركم
نضع البازلاء في وعاء على النار لسلقها مع ملح وقليل من الفلفل ثم نضيف الجزر ننتظر 5 دقائق ثم نضيف البطاطس وتترك مدة بسيطة على النار ( أي لا نترك حتى تستوي بل نطفي عنها وهي نصف استواء ومتماسكة )
نشوح البصل المفروم في مقلى كبير مع ملعقة زيت ثم نضيف الخضار وتقلب بلطف ثم نضيف الكركم وتحرك قليلا نطفئ النار ونتركها تبرد ثم نخلط الجبن المبشور ويمكن أن نضيف ملعقة بقدونس مفروم حسب الرغبة وتستخدم بعد ذلك لحشو الفطائر .

حشوة الخضار

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

مقترحات للفطائر وتقديمها ...

هذه الخلطة استخدمها بعدة طرق ومنها الطريقة التالية مع صورتها ..

فطائر الخضار المقلية :

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


العجينة..

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تشكل في القالب المستطيل و تقلي في زيت غزير وتقدم ساخنة .
ملاحظة :
يمكن حفظها في الفريزر وقليها عند الحاجة بعد أن يذوب الثلج عنها.

........

فطائر خضار في الفرن

باستخدام العجينة في الوصفة السابقة فطائر الدجاج بالأعلى مع اختلاف التشكيل حيث استخدم القالب المثلث بعد فرد العجين إلى سمك مناسب ومن ثم حشوها وخبزها في الفرن وتقدم مع سلطة مناسبة أو شوربة .

......
قالب الفطيرة في الفرن :

الخلطة نفسها

العجينة :

1 كأس طحين – 4/3 كأس ماء – 1 فنجان شاي زيت – ملعقة طعام سكر ذرة ملح – 3 ملعقة طعام حليب بودر – بيضة – ملعقة متوسطة خميرة فورية .
تخلط جميع المقادير في خلاط الكأس الصغير ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت والطحين نتركها تخمر مدة 3/1 ساعة تقريبا في مكان دافئ
نضع خلطة الخضار عليها بالملعقة بالتساوي ثم نعمل مقدار أخر من العجين بنفس الطريقة وتصب على الخضار نرش السطح بالسمسم ويمكن الاستغناء عنه ندخلها فرن ساخن معد مسبقا ثم نخفض النار ونتركها حتى تستوي وعند التقديم تقطع بالسكين مربعات أو شرائح طولية حسب رغبتك وتقدم ...
............



سمبوسك باللحم :

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


الخلطة

لحم مفروم – بصل مفروم – ملح – فلفل أسود – كمون – شبت – بقدونس –
البصل على النار حتى يذبل قليلا ثم نضيف اللحم ويقلب جيدا حتى يستوي نضيف التوابل ونطفئ النار
نترك اللحم يبرد ثم نضيف الخضار المفرومة .

للتنويع يمكن أن نضيف 2 حبة بيض مسلوق ومقطع صغير جدا وقرن فلفل حار.( اختياري)

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

العجينة :
عجينتي السابقة المستخدمة في فطائر الخضار وهي المعتمدة لدي دائما للمقليات في الزيت وهي عجينة قاسية ومقرمشة ...
مقاديرها...

5 أكواب طحين أبيض – 1,3 كوب زيت – ملعقة سكر مطحون – ملح – ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
تخلط المقادير وتعجب بالماء حتى نحصل على عجينة قاسية نوعا ما ومتماسكة نتركها ترتاح مدة كافية ثم تفرد بالنشابة تشكل حسب الرغبة أو نوعية القالب لديك ثم تقلي في زيت غزير وساخن .


العجين و الخطوات بالصور

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


........


قوالب الفطيرة السريعة:

المقادير ...

كأس ماء دافئ – بيضة واحدة – 3 ملاعق حليب جاف – ملعقة سكر مطحون – ملح – ملعقة خميرة فورية
فنجان شاي زيت – تخلط جيدا في الخلاط ثم نضيف كأس وربع طحين أبيض ويخلط مرة أخرى
نصب الخليط في القوالب المدهونة بالزيت وننتظر 10 دقائق ثم ضعي عليها خلطتك المفضلة وننتظر 10 دقائق أخرى ...استخدمت هنا اللحم المفروم مع الجبن ...ندخلها فرن ساخن ونهدئ النار عليها حتى لا تحترق لأنها سريعة التحمير ولا تحتاج وقت طويل في الفرن ..
صورة الفطائر في القوالب ( انسرق منها حبتين قبل التصوير )

فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر


صورة الطبق..


فطائر ومعجنات بالصور 2013 فطائر

.........

بالعافية عليكم



المصدر: منتديات غرورك - من قسم: معجنات


t'hzv ,lu[khj fhgw,v 2013 K w,v []d]m





رد مع اقتباس
قديم 10-11-2012, 02:14 AM   #2
sσĸυяα
¬ مراقبة عامة ومشرفة منتديآت آلفوتوشوب + قسم برودكآست بلآك بيري ♥ !


الصورة الرمزية sσĸυяα
sσĸυяα غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 394
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 10-24-2012 (04:53 AM)
 المشاركات : 7,629 [ + ]
 التقييم :  95
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Lightcoral
افتراضي



تسلم يدك
وعسانا ماننحرم


 
 توقيع : sσĸυяα



رد مع اقتباس
قديم 10-11-2012, 05:49 AM   #3
Đℓз явαήε
¬ ღღ ...مراقبة عامة و مشرفة قسم بِوِحِ الصًورةِ + قسم Blacк Berry . .〢 .. ♥ !


الصورة الرمزية Đℓз явαήε
Đℓз явαήε غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 389
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 10-24-2012 (07:15 AM)
 المشاركات : 11,193 [ + ]
 التقييم :  72
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لوني المفضل : Black
افتراضي



يمي مره مشهي
تسل
م يدك
عساك على القوه

.. ] ='






 
 توقيع : Đℓз явαήε



رد مع اقتباس
قديم 10-11-2012, 09:35 AM   #4
sroo hanim
¬ شْاد حَيلہً ♥ !


الصورة الرمزية sroo hanim
sroo hanim غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 1063
 تاريخ التسجيل :  Oct 2012
 أخر زيارة : 10-25-2012 (03:55 PM)
 المشاركات : 139 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



روووووعه ..

يعطيكِ العافيههه ..


 
 توقيع : sroo hanim

آلحححمدللـــــــــــــــــــهه ..


رد مع اقتباس
قديم 10-14-2012, 02:36 AM   #5
Dl3 aLRo7
ღღ ...مشرفة منتديآت عآلم حوآء ღღ ..


الصورة الرمزية Dl3 aLRo7
Dl3 aLRo7 غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 139
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 10-25-2012 (06:45 AM)
 المشاركات : 2,727 [ + ]
 التقييم :  40
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



~
تسلمين يَ عسسَلْ



 
 توقيع : Dl3 aLRo7

-




تكَفى هَون مَ بقى فيَني / ضيَآع
قل لي أمَزح مً نويّت أوَدعِك

خخلودي







رد مع اقتباس
قديم 10-22-2012, 11:35 PM   #6
تذكــــــــآر
• | مشرفاتَ |


الصورة الرمزية تذكــــــــآر
تذكــــــــآر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 116
 تاريخ التسجيل :  Jun 2012
 أخر زيارة : 10-23-2012 (10:54 AM)
 المشاركات : 5,784 [ + ]
 التقييم :  20
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
§»بستنـ§ـاك¤لآخـ§ـر¤أّْ§ـامي«§
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



رووعهه
يعطيك الف عآفيه يآعسل
ودي


 
 توقيع : تذكــــــــآر



أنَاْ أُنثْىْ تُعَآنِقُ حُدودَ السَماءِ بــ طُهرِهاْ
مَلآئكيَةٌ تَغْفَىْ عَلىْ أوْدَاجِ النَقاءْ
لاْ شَبِيهَ لـِ رَوحْيْ سِوايْ ..مَولُودَةٌ مِنْ رَحِم القَمَرْ
وتَسْكُنُ فِيْ فَضَاءِ الثُرَيَا ..تِلكْ أنَـا حـكـايـات الـمـطـر


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فطائر زعتر 2013 ، فطائر بالزعتر بشكل جديد ولذيذ 2013 ، طريقة عمل فطائر الزعتر بالصور 2013 المطبخ معجنات 2 10-11-2012 02:12 AM
فطائر هشة 2013 ، اعداد فطائر هشه وسريعة 2013 ، خطوات عمل فطائر بالصور 2013 ، مقادير الفطائر الهشة 2013 المطبخ معجنات 1 10-09-2012 03:55 AM
حشوات فطائر 2013 ، وصفات حشوات فطائر جديدة 2013 ، حشوات فطائر شهية بالصور 2013 ، حشوات فطائر مبتكرة 2013 المطبخ معجنات 3 10-08-2012 06:42 AM
فطائر ومعجنات 2013 ، فطائر ومعجنات بأفكار جديدة 2013 ، فطائر ومعجنات بالصور 2013 ، طريقة عمل فطائر ومعجنات سهلة بالصور 2013 المطبخ معجنات 4 10-08-2012 06:42 AM
فطائر الزعتر 2013 ، طريقة عمل فطائر الزعتر بالفرن 2013 ، وصفة فطائر الزعتر بالصور 2013 ، فطائر الزعتر مع الجبن بالصور 2013 المطبخ معجنات 3 10-08-2012 06:40 AM

- العاب فلاش - العاب فلاش 2015 - سيارات في قطر
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 10:52 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
تنبية :كل ما يطرح من مشاركات يمثل رأي كاتبة ولا يمثل رأي إدارة الموقع